Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio
¿En qué consiste este curso?
«Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio» es una especialidad formativa del catálogo del SEPE, enmarcada en el área de Hostelería y Turismo (código HOTR0049).
Tiene una duración de 100 horas en modalidad Online y Presencial. Es una formación subvencionada, por lo que puede cursarse de forma gratuita para quienes cumplan los requisitos de la convocatoria (SEPE / Bonificada).
Está dirigido a personas interesadas en la cocina, el servicio en restauración, el alojamiento y la información y guía turística.
Entre sus objetivos, el curso te prepara para analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración; y definir los primeros pasos en la planificación de la gestión de la restauración y las relaciones con otros departamentos.
Su formato online te permite organizar el estudio según tu disponibilidad, algo ideal si trabajas o tienes otras obligaciones.
Completar esta especialidad mejora tu empleabilidad en Hostelería y Turismo y acredita competencias muy valoradas por las empresas del sector.
¿Qué aprenderás?
- Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.
- Definir los primeros pasos en la planificación de la gestión de la restauración y las relaciones con otros departamentos.
- Elaborar cartas, fichas técnicas de platos y organizar servicios especiales.
- Planificar los procesos de puesta a punto, apertura, servicio y cierre propios del área o departamento dedicados al servicio de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración, identificando cada una de sus fases.
- Describir las relaciones interdepartamentales y analizar los procedimientos propios de preservicio, servicio y postservicio llevados a cabo en los establecimientos de restauración.
- Conocer las elaboraciones culinarias más significativas, así como su presentación y gestión en el sistema documental asociado a su preparación, presentación y servicio.
- Analizar los procedimientos organizativos inherentes de los eventos y/o actos especiales.
- Analizar las normas de protocolo utilizadas en diferentes tipos de eventos que se desarrollan en establecimientos de restauración.