Técnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos
¿En qué consiste este curso?
El curso «Técnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos» (código HOTR0069) es una especialidad formativa oficial dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
El programa comprende 80 horas de formación en modalidad Online y Presencial. Es una formación subvencionada, por lo que puede cursarse de forma gratuita para quienes cumplan los requisitos de la convocatoria (SEPE / Bonificada).
Resulta especialmente útil si quieres orientar tu perfil hacia la cocina, el servicio en restauración, el alojamiento y la información y guía turística.
A lo largo de la formación trabajarás, entre otras cosas, aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos; y adquirir el conocimiento para la elaboración de preparaciones básicas y el empleo de la maquinaria y utillaje pertinente.
Al disponer de modalidad online, puedes avanzar a tu ritmo y compaginar el curso con tu actividad laboral o personal.
Completar esta especialidad mejora tu empleabilidad en Hostelería y Turismo y acredita competencias muy valoradas por las empresas del sector.
¿Qué aprenderás?
- Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos
- Adquirir el conocimiento para la elaboración de preparaciones básicas y el empleo de la maquinaria y utillaje pertinente.
- Comprender las principales técnicas de cocinado y ejecución de los principales platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
- Adquirir conocimientos sobre la presentación y regeneración de platos.
- Identificar los elementos utilizados para la elaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
- Explicar la realización de los fondos, bases y preparaciones básicas elaboradas con productos marinos.
- Presentar las técnicas culinarias para el cocinado de los productos de la mar.
- Formular elaboraciones culinarias a base de productos marinos.
- Presentar decoraciones para elaboraciones culinarias a base de productos marinos.
- Realizar y analizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de productos marinos.