Creación de cartas y menús
¿En qué consiste este curso?
«Creación de cartas y menús» es una especialidad formativa del catálogo del SEPE, enmarcada en el área de Hostelería y Turismo (código HOTR0012).
El programa comprende 30 horas de formación en modalidad Online y Presencial. Es una formación subvencionada, por lo que puede cursarse de forma gratuita para quienes cumplan los requisitos de la convocatoria (SEPE / Bonificada).
Resulta especialmente útil si quieres orientar tu perfil hacia la cocina, el servicio en restauración, el alojamiento y la información y guía turística.
Entre sus objetivos, el curso te prepara para diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad; y conocer los tipos de empresas de restauración y sus ofertas gastronómicas.
Su formato online te permite organizar el estudio según tu disponibilidad, algo ideal si trabajas o tienes otras obligaciones.
Completar esta especialidad mejora tu empleabilidad en Hostelería y Turismo y acredita competencias muy valoradas por las empresas del sector.
¿Qué aprenderás?
- Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
- Conocer los tipos de empresas de restauración y sus ofertas gastronómicas.
- Conocer los criterios gastronómicos, dietéticos y organizativos a tener presentes en la creación de las cartas y menús.
- Diseñar cartas de vinos, elaborar menús especiales para eventos y conjugar un correcto maridaje.
- Adquirir conocimientos sobre estrategias para la creación de una política de precios adecuada.
- Adquirir conocimientos sobre las herramientas de gestión utilizadas en el sector restauración para fijar los precios a las elaboraciones culinarias, así como establecer una técnica de venta correcta.