Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
¿En qué consiste este curso?
Dentro del área de Industrias Alimentarias, «Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos» es una especialidad formativa del SEPE identificada con el código INAJ0002.
Se desarrolla a lo largo de 100 horas en modalidad Online y Presencial. Es una formación subvencionada, por lo que puede cursarse de forma gratuita para quienes cumplan los requisitos de la convocatoria (SEPE / Bonificada).
Es una buena opción para quienes buscan desarrollarse en la elaboración, transformación y control de calidad de productos alimentarios.
Entre sus objetivos, el curso te prepara para ejecutar las operaciones necesarias para conservación de pescados, crustáceos y moluscos aplicando las técnicas y métodos adecuados; y identificar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos y en función de su rendimiento óptimo.
Al disponer de modalidad online, puedes avanzar a tu ritmo y compaginar el curso con tu actividad laboral o personal.
Completar esta especialidad mejora tu empleabilidad en Industrias Alimentarias y acredita competencias muy valoradas por las empresas del sector.
¿Qué aprenderás?
- Ejecutar las operaciones necesarias para conservación de pescados, crustáceos y moluscos aplicando las técnicas y métodos adecuados.
- Identificar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos y en función de su rendimiento óptimo.
- Establecer una correcta ubicación y regulación de las instalaciones y herramientas utilizadas en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
- Analizar los pescados, crustáceos, moluscos y algas de uso en la cocina, conociendo sus variedades y cualidades, necesidades de elaboración o conservación y cortes.
- Explicar los procesos de regeneración de pescados, crustáceos y moluscos.
- Describir las operaciones asociadas a la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
- Efectuar una correcta conservación de pescados, crustáceos y moluscos.