Corte y cata de jamón
¿En qué consiste este curso?
El curso «Corte y cata de jamón» (código HOTR0014) es una especialidad formativa oficial dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
El programa comprende 30 horas de formación en modalidad Online y Presencial. Es una formación subvencionada, por lo que puede cursarse de forma gratuita para quienes cumplan los requisitos de la convocatoria (SEPE / Bonificada).
Resulta especialmente útil si quieres orientar tu perfil hacia la cocina, el servicio en restauración, el alojamiento y la información y guía turística.
Entre sus objetivos, el curso te prepara para aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo; y desarrollar de forma adecuada el proceso de obtención de un jamón, reconociendo la fisiología del animal, los factores indicadores de calidad y las distintas denominaciones de origen reconocidas.
Su formato online te permite organizar el estudio según tu disponibilidad, algo ideal si trabajas o tienes otras obligaciones.
Completar esta especialidad mejora tu empleabilidad en Hostelería y Turismo y acredita competencias muy valoradas por las empresas del sector.
¿Qué aprenderás?
- Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo.
- Desarrollar de forma adecuada el proceso de obtención de un jamón, reconociendo la fisiología del animal, los factores indicadores de calidad y las distintas denominaciones de origen reconocidas.
- Saber las técnicas adecuadas de corte y deshuesado del jamón, obteniendo el máximo rendimiento y un servicio adecuado.
- Identificar las técnicas de cata, así como los procesos asociados a su desarrollo, imponiendo una correcta higiene en el personal y la zona de cata.
- Desarrollar una técnica adecuada de cata, imponiendo una correcta higiene en el personal y la zona de cata.
- Identificar los sentidos que se ven implicados en el proceso de cata.
- Aplicar un correcto proceso de cata.